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Reto 04

¿Cómo solubilizar el Beta-glucano y la pared celular de la levadura para que puedan ser incorporados como bioingredientes activos en la fase acuosa de una formulación cosmética final?

Empresa sector alimentos y bebidas

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La pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae está compuesta esencialmente de un polisacárido insoluble en agua llamado Beta-glucano, el cual brinda propiedades especiales a la piel revitalizando su sistema inmune, mejorando su proceso de reparación natural y reduciendo su sensibilidad a factores externos. Hay un potencial importante tanto en la pared celular como en el Beta-glucano aislado, en pro de adaptarlos y comercializarlos como bioingredientes activos cosméticos de origen natural. Debido a su insolubilidad en agua, tanto la pared celular como el Beta-glucano sólo pueden ser incorporados en fases no acuosas de formulaciones cosméticas finales, lo cual restringe la aplicabilidad de los mismos en productos cosméticos como lociones, geles, emulsiones, donde la incorporación de los activos se debe llevar a cabo en las fases acuosas de las formulaciones. El reto consiste en lograr volver soluble en agua tanto la pared celular como el Beta-glucano.


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